Qualität Und Ökologischer Anbau

Es zeigen viele gründe dafür für produkte aus ökologischem Anbau: ns vorsichtigere Einsatz by Spritzmitteln gegen Unkraut und Insekten konserviert die Artenvielfalt. Und der Verzicht in Höchsterträge schützt angelegten und Trinkwasser.

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Zweifel bei den konventionellen Methoden

Kurz nach dem ende des ersten Weltkriegs lag die deutsche farm yard darnieder. Der Krieg werde haben zu erheblichen Ertragseinbrüchen geführt. Kommen sie dieser times wurden sogar die ersten ökologischen Schädigungen weil eine verstärkte Industrialisierung bei der farm yard sichtbar.

Viele Böden zu sein ausgelaugt, Pflanzenkrankheiten und Schädlingsbefall nahmen kommen sie und ns Qualität der Nahrungsmittel weil steigende chemische befruchtung ab. Zweifel in einer technisch intensivierten farm yard wurden lauter.

Mitte der 1920er-Jahre entwickelte das Österreicher Rudolf Steiner (1861-1925) das "Geisteswissenschaftlichen Grundlagen zu Gedeihen der Landwirtschaft". Steiner war zusammen Begründer das Anthroposophie jeder weiß geworden, einen christlich fundierten, spirituellen Weltanschauung, das für viel gesellschaftliche Bereiche neue idee entwickelte.


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Neben der landwirtschaft beschäftigte sich Steiner auch mit ns Pädagogik (Waldorfpädagogik), der Bewegungskunst (Eurythmie) oder der Entwicklung alternativer Heilmethoden in der Medizin.

Direkt nach ausgabe seiner agrarwissenschaftlichen Schrift wurde der "Landwirtschaftliche Versuchsring das Anthroposophischen Gesellschaft" gegründet. Deren landwirtschaftliche produkte werden seit 1928 bis zu heute unter dem name "Demeter" verkauft.

Parallel kommen sie Rudolf Steiners anthroposophischer Strömung entstand bei Deutschland die christliche Lebensreform-Bewegung. Daraus entwickelte wir unter unterschiedlich die "Arbeitsgemeinschaft Natürlicher Landbau und Siedlung" (ANLS).

Ihr Gründer und leiter Ewald Könemann (1899-1976) schrieb mitte 1931 und 1937 dreibändiges Werk "Biologische Bodenkultur und Düngewirtschaft". Könemann gilt als Wegbereiter ns ökologischen Landbaus.


Von einer Randbewegung in den öffentlichen Fokus

Jahrzehntelang fristete der ökologische Landbau ns Schattendasein. Sogar nach zum Zweiten Weltkrieg änderte sich wenig in der deutsch Landwirtschaft. Anfang der 1970er-Jahre gründete sich mit "Bioland" ein zweiter größerer ökologischer Anbauverband nächste "Demeter".

Doch zuerst mit das Umweltbewegung ende der 1970er-Jahre wurde erstmals an Deutschland von die grenze und Nachteile das zunehmenden Technisierung an allen regionen der Gesellschaft an einer breiteren werbung diskutiert.

Die Partei der "Grünen" entstand, und mit ihre steigenden erfolg wurde sogar der Öko-Gedanke populärer. Doch in der breiten gesellschaft wurden in den 1980er-Jahren Menschen, die sich biologisch ernähren wollten, noch als Öko-Spinner abgetan.

Erst bei den 1990er-Jahren Übernachten globale Umweltprobleme auch den Ökolandbau in das Licht der Öffentlichkeit. Seitdem vergnügen sich biologisch erzeugte produkte wachsender Beliebtheit. Mittlerweile jawohl alle Supermärkte und Discounter eine breite Palette in Bio-Produkten.


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Durchblick innerhalb Schilderwald

Nicht überall, wo "Bio" draufsteht, muss auch "Bio" drin sein. Auch in biologisch erzeugten produkt sollte der Verbraucher darauf achten, wo sie herkommen und vor allem, welches Bio-Siegel sie tragen.

Seit 1991 zeigen es das EG-Öko-Verordnung. Sie ist zum alle Mitgliedsländer der Europäischen unionist verbindlich und schützt ns Begriffe "Bio" und "Öko". In Deutschland ist in Produkten, ns die Richtlinien ns EU erfüllen, von 2001 ein einheitliches Bio-Siegel kommen sie finden.

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Betriebe, die ns Biosiegel verwenden, bekomme mindestens wenn im jahr überprüft. Große Anbauverbände wie Demeter, Naturland, Bioland oder Ökoland müssen, zu haben ebenfalls dieses Siegel an ihren produkt führen. Die meisten das Verbände führen dennoch noch eigene Kontrollen durch, die von die Kontrollen der EU hinausgehen.


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Gleichstand in Vitaminen und Mineralien

Immer sonstiges entflammen Diskussionen über den Sinn und Unsinn von ökologisch erzeugten Früchten und Gemüse. Größer angelegte Untersuchungen zeigen, das es in punkto Mineralstoffe, Vitamine oder Nährstoffgehalt praktisch keine Unterschiede mitte Früchten aus ökologischem und konventionellem anbau gibt.

Für Wissenschaftler, das sich mit dem Wachstum und ns Entwicklung von Pflanzen beschäftigen, ist ns keine Überraschung. Schließlich zu sein es am konventionellen farm yard das Ziel, das Pflanzen möglichst optimale Wachstumsbedingungen zu geben.

Das bedeuten aber auch, dass entsprechend angebaute Pflanzen ihre grundlegenden Inhaltsstoffe ungestört entwickeln können. Das gilt mit allgemeinen regeln für die sogenannten "wertgebenden" Inhaltsstoffe wie Vitamine, Mineral- und Nährstoffe.

In persönlich Fällen entwickeln konventionell produzierte Früchte durch die feuchtigkeit sogar mehr Vitamine wie das Biogemüse. Ns ist zum Beispiel beim Vitamin B1 und am Vitaminvorstufe Carotin an Möhren ns Fall.

Entscheidend für das Vitamingehalt von Obst und gemüse ist noch nicht das Anbauform, sondern das Frische. Deswegen nimmt zb der Vitamin C-Gehalt by Salat mit jede einzelne Tag Lagerung deutlich ab.


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Vorteile an den sekundären Pflanzenstoffen

Doch neben Vitaminen und Mineralien gibt es noch eine weitere Gruppe von Pflanzenstoffen, die by Grund auf in allen Pflanzen beinhalten sind: das sekundären Pflanzenstoffe. Das sind zum beispiel Flavonoide, die bei Obst und Gemüse, Zwiebeln und Tee vorkommen.

Zum teil gehören dies Stoffe zu Immunsystem, mit zum sich ns Pflanzen gegen deine natürlichen Feinde schützen: gegen Bakterien, Pilze heu Insekten.

Beim Biolandbau ist das Pflanze in dieser Hinsicht stärker gefordert. In der weitsichtig muss sich die Pflanze da drüben gegen als Konkurrenten durchsetzen zusammen im konventionellen Anbau. Da drüben wird das Pflanze mit einem Cocktail in Pflanzenschutzmitteln diese arbeit weitgehend abgenommen.

So aussehen es plausibel, dass die verhätschelte Pflanze ende konventionellem bodenbearbeitung weniger der schützenden sekundären Pflanzenstoffe ausbildet als eine Pflanze das ende ökologischem Anbau.

Häufig erhalten Biofrüchte während ihres Wachstums auch weniger Wasser als die Früchte ende konventionellem Anbau. Das tun können die Konzentration über sekundären Pflanzenstoffen zusätzlich begünstigen.

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Ob diese höhere Konzentration bei den sekundären Inhaltsstoffen allerdings tatsächlich ein gesundheitlichen vorteile für ns Konsumenten bringt, zu sein bisher zeigen für wenig Stoffe wissenschaftlich belegt. Für das Lycopin der Tomate beispielsweise, ns offenbar vor Krebs beschützen kann.

Einige Wissenschaftler wort sogar davon, dass sie in potentielle kunden wichtiger bekomme könnten zusammen Vitamine, das Grundbedarf in normaler Ernährung einfach abgedeckt wird.