PHÔ MAI QUE HÀN QUỐC

“Siu phẩm” cho ngày vào ngày cuối tuần mát giời phía trên ạ :D thiệt ra là vào ngày cuối tuần này tất cả tận 2 “siu phẩm” cơ, là món này và một món kín khác, tối mai đang đăng.

Bạn đang xem: Phô mai que hàn quốc

Đều là công thức bắt đầu mà cả SD team đều rất ưng ý, nên ý muốn là sẽ góp thêm phần giúp cho chúng ta đọc của SD cũng đều có một vào ngày cuối tuần thật vừa thơm vừa ngon nhé ;)

Món hotdog này chắc chắn là không buộc phải phải giới thiệu nữa rồi, là đẳng cấp món nạp năng lượng vô cùng hợp với những ngày se se lạnh với ngon tới mức có thể ăn nuốm bữa bao gồm được. Lớp vỏ mỏng dính giòn, xốp nhẹ bọc lấy xúc xích và phô-mai bắt đầu chảy nhiều năm kéo sợi, thêm một chút tương cà, một chút tương ớt, một tẹo mù tạt vàng, vừa ăn vừa thổi phù phù, vừa xuýt xoa. Èo, chỉ tả thôi mà lại thấy lại thèm ghê ấy :”>

có tác dụng món hotdog này quan trọng đặc biệt nhất chắc hẳn rằng phần vỏ, và đây cũng là phần nhưng mà SD team từ hào nhất bởi đã đưa ra được công thức: dịu hơn, xốp hơn, giòn hơn không tính hàng. điểm yếu duy nhất lúc làm món nạp năng lượng này là tương đối tốn dầu rán một xíu. Nhưng chắc rằng đây cũng là điểm mạnh vì cừu ở nhà, cần sử dụng dầu bắt đầu sẽ yên tâm hơn là dầu mà các quán ăn uống chiên đi cừu lại không ít lần rồi. 

*

Cách làm cho HOTDOG PHÔ-MAI HÀN QUỐC (Korean Cheese Hotdog)

Nguyên liệu


10 cây xúc xích200 gram phô mai mozzarella 350 gram bột mỳ đa dụng130 gram đường40 gram bột ngô10 gram bột nở (2 tsp/ 2 thìa cafe)8 gram muối bột (khoảng 1.5 tsp/ 1.5 thìa cà phê)3 quả trứng gà360 gram sữa tươi ko đường100 gram bột rán xù10 Xiên treSốt nạp năng lượng kèm: Tương ớt, ketchup, mayonaise,

Cách làm

1. Trộn bột

– trong 1 âu to, trộn đều hỗn hợp khô bao gồm 350 gram bột mỳ nhiều dụng, 130 gram đường, 40 gram bột ngô, 10 gram bột nở, 8 gram muối

– Đánh tan vơi 3 trái trứng trong 1 âu khác, cho sữa tươi vào, trộn những đến lúc hòa quấn với trứng

– từ tốn đổ tất cả hổn hợp trứng sữa vào âu vật liệu khô, cần sử dụng phới lồng trộn đến lúc hỗn hợp hoàn toàn hòa quyện, hơi đặc.

* giữ ý: tùy theo loại bột nhưng mà độ hút nước khác nhau, bột thành phẩm buộc phải vừa đủ quánh để lúc lăn xúc xích qua bột bám được một tờ quanh xúc xích. Nếu như thấy các thành phần hỗn hợp quá quánh thì có thể cho thêm sữa, giả dụ quá loãng thì thêm bột mì. Phải cho trứng sữa vào tự từ, tới lúc bột vừa đủ đặc thì giới hạn lại. Cố gắng tránh nhằm bột loãng, bởi vì nếu mang đến thêm rất nhiều bột mì (để trị bột loãng) thì khi chiên ngừng sẽ bị khô, bứ. 

2. Chuẩn bị que xiên

– dùng giấy bếp hoặc khăn ăn uống sạch ngấm thật khô xúc xích với phô mai. Lưu ý: giả dụ xúc xích hoặc phô mai còn ẩm ướt thì sẽ không còn bám được bột khi chiên

– giảm xúc xích thành miếng dài khuôn khổ 3,5 cm

– Thái phô mai thành từng miếng chữ nhật có size bằng miếng xúc xích


3. Dùng nồi hoặc chảo sâu lòng (nên dùng chảo có độ to vừa phải, để tiết kiệm ngân sách và chi phí dầu do yêu cầu chiên ngập dầu). Đổ dầu lấn vào nồi hoặc chảo làm thế nào để cho đủ để xiên hotdog chìm trong dầu.

Xem thêm:

Đun lửa to tới khi dầu rất nóng (khoảng 400 độ C, thử dầu bằng phương pháp cho đũa vào, nếu rất nhiều bong bóng sủi xung quanh đầu đũa thì dầu đạt)

* lưu lại ý: dầu cần phải rất nóng để làm cho lớp vỏ xúc xích cứng lại nhanh. Nếu dầu không đủ nóng, vỏ không kịp cứng lại trước khi phô-mai rã ra thì hotdog sẽ ảnh hưởng bẹt, không đẹp.

4. Trong khi chờ dầu nóng lên thì triển khai xiên xúc xích với phô mai

– cần sử dụng xiên tre xiên xúc xích xuống bên dưới (để chừa ra khoảng 3cm để cầm), rồi đến phô mai, thế nào cho xúc xích và phô mai bịt kín đầu nhọn của xiên tre.

– Xiên lần lượt cho đến khi kết thúc xúc xích và phô mai. Sử dụng giấy thấm khô các que xiên 1 lần nữa để các nguyên vật liệu thật thô ráo. 

*

5. Lăn bột:

– Đổ bột chiên xù ra 1 khay rộng, dàn đều. Đổ các thành phần hỗn hợp bột ở cách (1) ra một đĩa rộng lớn khác. 

– Lăn từng xiên xúc xích phô mai qua khay bột đặc rồi lăn qua bột rán xù. Làm thế nào để bột bao phần đa thành một lớp mỏng manh quanh xiên, bịt kín nguyên liệu. Vày bột ướt tương đối sệt nên làm giải pháp này vẫn dễ rộng là nhúng cả xiên vào các thành phần hỗn hợp bột ướt, khi nhấc que lên vẫn hơi nặng. 

*

6. Nhẹ nhàng và cẩn thận đặt từng que bột vào trong nồi dầu vô cùng nóng. Chiên khoảng tầm 2 phút mỗi khía cạnh tới lúc que bột chín đá quý đều. 

* Lớp bột đủ mỏng mảnh và dầu đầy đủ nóng sẽ khởi tạo ra một tấm vỏ mỏng tanh vừa phải, giòn, xốp, nhẹ. Nếu bột vượt loãng hoặc dầu chưa đủ lạnh thì lớp vỏ dễ bị rách, xiên bị dẹt, méo. Nếu bột vượt dày, kỹ năng vỏ bên cạnh cháy mà bên phía trong chưa chín hết sẽ tương đối cao. Thế nên nếu không quen thì chúng ta nên làm nhiều hơn thế nữa 1 chút nhằm thử với 1, 2 xiên đầu nhé :-) 

*

7. Dùng nóng với mayonnaise, ketchup, tương ớt, mù tạt hoặc lăn sang 1 lớp đường mỏng dính theo đúng chuẩn Hàn rồi rưới lên bất kể loại sốt làm sao mà chúng ta thích. Chúc các bạn ngon mồm nhé!!