CÁCH NGÂM ỚT XANH HUẾ

Ớt xiêm xanh ngâm trong nước mắm là 1 trong những món ăn bình dân quen thuộc được rất nhiều người yêu thương thích. Ớt là một gia vị rất gần gũi và quan trọng thiếu đối với những tín đồ ăn cay. Trong các món ăn, nếu như quyện thêm chút vị cay cay của ớt thì sẽ cuốn hút và kích thích vị giác hơn nhiều. Do vậy, các chị em nội trợ hay “thủ sẵn” trong phòng bếp một hũ ớt xiêm ngâm trong nước mắm, cần sử dụng làm các gia vị hoặc ăn kèm với các món ăn. Chưa đến vài quả ớt nhỏ nhưng lại khiến món ăn thêm dậy hương, hấp dẫn khó cưỡng.

Bạn đang xem: Cách ngâm ớt xanh huế

Ớt xiêm xanh bao gồm kích thước nhỏ dại nhưng vị khôn cùng cay và nồng, nhiều nơi còn được gọi ớt xiêm hoặc ớt rừng. Ông bà xưa còn có câu “Nhất ớt xiêm xanh, nhì nước mắm rin”, để nói đến hương vị thơm ngon, lôi cuốn của “gia vị” này.

Không chỉ là một trong những gia vị trong nấu ăn, ớt xiêm xanh còn được coi là “vị thuốc” vào y học. Ớt xiêm xanh hết sức giàu capsaicin, kali, mangan, sắt, cùng magie,vitamin A,C,….có chức năng giảm đau, phòng oxy hóa, bớt lượng đường trong máu, cung ứng hệ tiêu hóa, tăng miễn dịch, nâng cấp lưu thông máu, giỏi cho tim mạch,….


Mục lục


Cách làm Ớt Xiêm Xanh ngâm vào trong nước Mắm

Cách làm Ớt Xiêm Xanh ngâm trong nước Mắm

*
Ông bà xưa còn có câu “Nhất ớt xiêm xanh, hai nước mắm rin”, để nói về hương vị thơm ngon, hấp dẫn của “gia vị” này

Tham khảo thêm các công thức nấu ăn cùng với nước mắm: TẠI ĐÂY

Nguyên liệu

– 1kg ớt xiêm xanh– 3 củ tỏi– 80gr con đường trắng– 0,5 lít nước mắm nam ngư rin truyền thống lâu đời ngon– 1 lọ thủy tinh để ngâm ớt xiêm

Cách làm cho ớt xiêm xanh ngâm trong nước mắm

Ớt xiêm xanh cài về, lọc vứt hết hồ hết quả héo, hư, sâu với rửa sạch. Sau đó, ngâm với nước muối hạt pha loãng khoảng chừng 10-15 phút cho sạch sẽ và ngắn hơn mùi hăng. Rửa lại với nước cùng để ráo.

Tỏi bóc tách vỏ với để nguyên củ.

Sau đó, rước tỏi và ớt phơi nắng khoảng tầm 1 ngày đến héo lại, nhằm ớt nạp năng lượng được lâu cùng ngon hơn. Bạn nên phơi vào khoảng thời gian từ 8h-11h với 15h-17h, tránh hầu như giờ nắng gắt, sẽ làm cho héo quắt với không ngon.

Pha tất cả hổn hợp nước mắm ngâm: 0,5 lít nước mắm ngon, 80gr con đường trắng với khuấy phần đông cho tan hết.

Sau đó, cho các thành phần hỗn hợp lên bếp và nấu sôi. Để lửa nhỏ, vừa nấu bếp vừa khuấy cho mọi tay. Đến khi hỗn hợp sôi cùng hơi quánh lại thì tắt bếp. Đổ các thành phần hỗn hợp ra và để nguội.

Xem thêm:

*

Lau thô lọ chất liệu thủy tinh và xếp tỏi, ớt vào. Giữ ý, chúng ta nên xếp ớt dọc và xen kẽ với tỏi, vì vậy ớt sẽ không biến thành dập cùng đẹp hơn. Sau đó, cho các thành phần hỗn hợp nước mắm đã nguội vào ngập ớt với tỏi. Đậy nắp với lắc nhẹ nhằm nước mắm hòa quyện với tỏi, ớt. Sau đó, bạn để ở nơi thông thoáng thì khoảng tầm 2-3 hôm sau là hoàn toàn có thể ăn được. Nếu muốn bảo vệ lâu hơn nữa thì sau 3 ngày, bạn cũng có thể cho hũ dìm vào chống mát tủ lạnh và ăn uống dần.

Vậy là xong món ớt xiêm xanh ngâm ngập nước mắm đơn giản, dễ làm và cay thơm. Ớt xiêm xanh ngâm nước mắm rất có thể dùng làm cho gia vị, khiến cho vị cay nhẹ, thơm cho những món ăn uống hằng ngày. Rất có thể dùng nhằm pha nước mắm chấm rau luộc, giết mổ luộc, cá chiên,… cũng rất ngon. Đặc biệt, nếu sử dụng ớt xiêm xanh nhằm ướp kê kho, cá kho, thịt rim mắm, mắm kho,…..thì cuốn hút vô cùng. Món ăn uống đã ngon nay lại càng thêm hấp dẫn, vị cay sệt trưng, kích say mê vị giác vô cùng.

Nếu lỡ nghiện vị cay thơm của ớt xiêm xanh ngâm nước mắm, bạn có thể ăn kèm với các món ăn như mì quảng, bún, phở, miến, bánh mì,….vị ngon quan yếu chối từ. Đặc biệt, giữa những ngày Tết, bao gồm hũ ớt xiêm xanh ăn cùng bánh chưng, bánh tét và dưa hành thì ngon tuyệt, vừa đỡ ngán, vừa lôi kéo biết bao.

Xem bài cách làm món mực cừu nước mắm trên đây: https://applypaint.org/cach-lam-muc-chien-nuoc-mam/

Bí Quyết Để dìm Ớt Xiêm Xanh Giòn, Ngon với Nước Mắm

*

Ớt xiêm xanh ngâm nước mắm tuy đối chọi giản, dễ làm tuy thế sẽ ngon hơn nếu bạn bỏ túi 5 bí quyết sau đây:

– Bạn hãy lựa chọn mua hầu hết quả ớt tươi, không biến thành héo. Sau khi mua về, quy trình lọc ớt cần phải thực hiện kĩ càng. Nếu như chẳng may có lẫn hồ hết quả ớt sẽ hư, sâu,….. Vào sẽ làm cho cả hũ ớt dìm mắm của người tiêu dùng mất ngon và rất có thể bị hỏng.

– chọn hũ thủy tinh để ngâm thay vì hũ nhựa. Sử dụng hũ chất thủy tinh sẽ bình an và ớt dìm trông bắt mắt hơn. Ngoài ra, trước lúc cho ớt tỏi vào hũ ngâm, bạn nên tráng qua cùng với nước nóng, lau sạch với để ráo, vừa giữ đến ớt thọ hư, vừa bảo vệ sức khỏe.

– sau khoản thời gian nấu sôi hỗn hợp nước mắm ngâm, bạn phải để nước mắm thật nguội. Trường hợp còn nóng, nước mắm nam ngư sẽ làm chín ớt và làm mất đi đi vị ngon.

– bạn nên dùng đũa hoặc thìa khô, sạch để lấy ớt ra khỏi hũ mỗi một khi dùng, vậy nên ớt sẽ không biến thành đóng màng và ăn được thọ hơn.

– Nước mắm đó là yếu tố đặc trưng nhất, quyết xác định ngon cùng thơm của ớt xiêm ngâm. Bạn nên chọn loại nước mắm cá cơm nguyên chất, thơm, đậm vị.Vào phòng bếp và làm ngay một hũ ớt xiêm xanh ngâm vào trong nước mắm nhằm tăng vị ngon cho bữa cơm gia đình nhé!

Cách pha 27 món nước để chấm ngon trên nhà: https://applypaint.org/cach-pha-nuoc-cham-ngon/